酸甜清香水果薑黃醬料理-海鮮薑黃炒麵

海鮮薑黃炒麵成品照

v

 

 

 

 

酸甜清香水果薑黃醬料理-海鮮薑黃炒麵

海鮮薑黃炒麵成品照

薑黃粉特殊的味道，和番茄、洋蔥、日式調味料一起做成醬，清香酸甜的味道，相當和諧、有層次。想吃薑黃又懶得思考，就一口氣加入一大匙做成醬吧！不但可以用來炒麵，炒飯、炒肉也都很合適呢！
金黃色的麵條，橘黃色的醬汁，顏色和香氣都非常誘人，卻又是一道這麼健康的料理。作法簡單，簡單快速，很適合小家庭或是三五好友一起吃唷～

食材份量 : 4人份 / 料理時間 :  30 分鐘

準備食材 :

食材 數量/單位
油麵 600 克
小捲 150 克
蝦仁 120 克
雞蛋 2 顆
牛番茄 1 顆
洋蔥 1/4 顆
日式醬油 30 毫升
味霖 20 毫升
糖 1 小匙
薑黃粉 10 克
橄欖油 些許
鹽巴 些許
青蔥 2 條
柴魚 些許

註1：喜歡吃辣的，加入辣椒一起炒，顏色香味都會更加分喔。

食材圖
食材圖

作法 :

步驟1

 

蔥花圖

小卷洗淨切圈、蝦仁洗淨備用、青蔥切成蔥花。

 

步驟2

 

加入薑黃粉

製作水果薑黃醬。將牛番茄、洋蔥、醬油、味霖、糖、薑黃粉，一起放入調理機打成水果薑黃醬備用。

 

步驟3

 

炒蛋

熱油鍋，將蛋打散，炒至金黃色，冒出濃濃的蛋香。

 

步驟4

 

混合海鮮

在剛剛的鍋子中，加入小卷、蝦仁繼續炒，直到變成金黃色後，把火關小。

 

步驟5

 

放入薑黃醬

加入水果薑黃醬，維持小火拌炒均勻。

 

步驟6

 

加入麵條

準備一鍋水，煮滾後將油麵放下去汆燙約2分鐘，直到麵變成一條一條的。汆燙後撈起，加入剛剛的鍋中一起炒。

 

步驟7

 

擺盤起鍋

加入些許鹽巴調味，拌炒均勻。起鍋後撒上蔥花、柴魚，就完成了。