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BLOG
手拿巧克力
2022-09-02
文章目錄 前言 吃黑巧克力5個時間點 – 1.飯前吃 – 2.飯後吃 – 3.運動前吃 – 4.生酮或飲食控制期間吃 – 5.情緒低落時吃 睡前可以吃黑巧克力嗎? 黑巧克力一天吃多少? 結論 推薦!好田家純正黑巧克力 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 黑巧克力什麼時候吃最好?掌握5個時間點不怕胖! 文章目錄 前言 吃黑巧克力5個時間點 – 1.飯前吃 – 2.飯後吃 – 3.運動前吃 – 4.生酮或飲食控制期間吃 – 5.情緒低落時吃 睡前可以吃黑巧克力嗎? 黑巧克力一天吃多少? 結論 推薦!好田家純正黑巧克力 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 適量攝取黑巧克力對於身體有大有益處,不過吃的時機也是很重要呢! 想到巧克力對於健康有那些好處,我們大多指的是黑巧克力。因為黑巧克力的可可含量比較高、且富含抗氧化物,適量食用對身體大有益處。 不過吃的時機也很是重要呢!究竟黑巧克力什麼時間吃對人體最好?又有什麼好處呢?這篇文章我們就帶大家一同來探討看看吧! 吃黑巧克力的5大時間點 1. 飯前吃 黑巧克力含有高比例的可可,是高膳食纖維的食物。 膳食纖維可以增加飽足感,同時也能替腸道的益生菌生長提供良好的環境,並促進新陳代謝,所以也能輔助後續進食的熱量控制。 有鑑於此,在午餐、晚餐前 30分鐘 ~ 1小時,先吃一塊黑巧克力,可以同時獲得飽足感以及食物纖維的健康功效,可說是一舉兩得! 如果早上來不及吃早餐,吃片黑巧克力會有飽足感,也能補充能量喔! 2. 飯後吃 人體在正常進餐 3 ~ 4 小時之後,體內血糖指數會達到最低。 這個時候如果能夠及時補充適當的能量,不僅能快速緩解飢餓感,也不會對血糖造成大幅度的影響。 因此,如果在午餐或晚餐後 2 ~ 3 小時已經感到有點餓了,但卻還沒到下一餐的吃飯時間,補充黑巧克力是一個很不錯的選擇唷! 3. 運動前吃 在運動前半小時吃塊巧克力可以幫助維持體力,讓運動效果更好! 黑巧克力因為含有些許的熱量,有助於補充身體能量,避免運動過程中血糖太低。 而可可多酚、可可鹼,可以促進循環代謝、提升續航力,讓我們的身體達到更好的運動成效! 4. 生酮飲食或飲食控制期吃 剛開始進行生酮計畫或是飲食控制的朋友,可能因為不適應突然改變的飲食習慣,會嘴饞會想要吃零食來療癒心情、補足一些空虛感,黑巧克力是一個很好的選擇! 因為黑巧克力不僅有黃酮類化合物,幫助愉悅心情,還含有抗氧化劑和纖維素可以幫助消化、增加飽足感,補充微量礦物質。 高純度可可比例的黑巧克力,也很適合用來取代高碳水的能量棒,對生酮飲食來說是很不錯的熱量與營養攝取來源。 因此,尤其是85%以上的黑巧克力,是營養師推薦的生酮飲食期點心首選! 5. 心情低落時吃 有研究指出每日食用黑巧克力的人,相較於沒有每日食用的人來說,心情明顯較佳,這是因為黑巧克力富含抗氧化物質—多酚。 南韓首爾大學的研究團隊發現,黑巧克力其中的「多酚」成份,對情緒有正面影響,可以讓我們感到放鬆愉悅。 心情不好或情緒低落時,可以吃黑巧克力來好好療癒一下自己喔! 睡前可以吃黑巧克力嗎? 美國營養師提醒,就寢前的4~6小時,最好不要再吃巧克力,或喝含咖啡因的飲品,免得身體來不及代謝。 雖然黑巧克力的咖啡因含量很低、可可鹼提神效果比較溫和,但因為每個人的耐受度不同,還是有可能會影響睡眠品質,或是讓原本睡不好的人更加難以入睡。 👉 黑巧克力咖啡因含量很多嗎?來看看吧!〈巧克力咖啡因有多少?每天吃這些沒問題!〉 此外,我們身體在半夜代謝血糖、處理脂肪的能力比較差,再加上晚上吃東西沒有好好刷牙,很容易導致蛀牙。 所以睡前建議還是避免吃黑巧克力比較好。 黑巧克力一天吃多少? 根據「蛋白質組學研究雜誌」2009年發表的研究,建議每天吃70%以上的黑巧克力 20g,盡量不要超過 30g,才不會攝取過多的熱量。 世界衛生組織 (WHO) 同樣也建議每日宜攝取 20g ~ 25g 的黑巧克力,有益身體健康。 雖然黑巧克力精製糖的含量相對較低,但是還是含有脂肪,因此不建議過量食用。 結論 吃好不如吃巧,黑巧克力好處多,更要在對的時間點吃,讓其中的成分在最適合的時機發揮最大的效用! 隨身攜帶黑巧克力、以備不時之需是很棒的選擇!好田家的黑巧克力口味眾多,份量選擇也很貼心! 有 20g 原裝單片,也有 5g 輕巧薄片,兩者都有獨立包裝可以選擇,更加方便攜帶喔! 小提醒:20g 原裝單片為獨立包裝,5g 輕巧薄片則有「禮盒獨立包裝」與「經濟包散裝」兩種,大家可視符合需求者選購喔! 推薦!好田家黑巧克力,純正零添加、無負擔! 85% 國產屏東黑巧克力|SKU – P1CHP002 NT85 100 100% 經典迦納黑巧克力|SKU – P1CHC001 NT85 100 100% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH001 NT660 800 85% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH003 NT660 800 黑巧克力薄片 – 30片入盒裝|SKU – PA1CH003 NT660 800 黑巧克力薄片 – 60片入盒裝|SKU – PA1CH007 NT1200 1320   想要減肥的話可以飯前吃,增加飽足感以便控制熱量喔!     巧克力熱銷推薦看更多> 星鑽堅果巧克力【好田日嚐】|SKU – PA2CH006 NT660 800 95% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH002 NT660 800 黑巧克力薄片 50入 (%數自由配)【好田日嚐】|SKU – PA2CH005 NT660 800 乾果綜合薄片巧克力 – 24薄片盒裝|SKU – PA1CH002 NT660 720 好田交響巧克力 – 綜合 12 大片盒裝|SKU – PA1CH001 NT1140 1320 85% 經典迦納黑巧克力|SKU – P1CHC002 NT85 100 嘉義海塩巧克力|SKU – P1CHC020 NT100 125 好田專欄部落格看更多> 可可粉怎麼泡?吃多少?純可可這樣搭配超好喝! 天然可可粉即是無鹼化可可粉,雖然帶有苦味,但低脂、低熱量,尤其營養價值還非常高!一起來看看天然可可粉要怎麼泡才會好喝吧! 2022 May 06 咖啡、茶、可可咖啡因比較如何食用最安心? 咖啡裡的咖啡因榮登三者之冠,但需要通宵熬夜時,濃茶也是不錯的選擇喔!可可裡頭的咖啡因超級少,想喝不用擔心睡不著唷! 2022 Mar 08 巧克力咖啡因有多少?每天吃這些沒問題! 黑巧克力健康、營養又好吃,但是不是含有咖啡因嗎?巧克力咖啡因含量是多少嗎?吃了會不會睡不著?我們就一起來看看吧! 2022 Mar 25 你吃的是真的巧克力嗎?代可可脂、添加物甜蜜陷阱 心情不好、餐間想吃點心或是女生遇到生理期,總想吃點巧克力療癒一下,但是吃下肚的,究竟是真的巧克力,還是過多的精緻糖和代可可脂呢? 2022 Apr 11 巧克力%數愈高愈好嗎?跟你想的不一樣! 巧克力包裝上的「%數」,代表著可可膏的總含量,或者是可可固形物加上可可脂的總含量,也就是說,這片巧克力的總重量中,有多少百分比是來自於可可豆。 2021 Feb 13 巧克力是怎麼製成的?Bean to Bar 五大工序 Bean to Bar巧克力的旅程從可可豆發酵開始,歷經日曬乾燥、烘烤、精磨、注模等步驟。栽種在屏東內埔莊園內,有著繽紛外觀的可可果實,經過發酵、日曬、烘烤,粗碾、精磨、調溫等工序,就會變成我們所熟悉的巧克力囉! 2021 May 07
巧克力bar-排列
2022-08-01
文章目錄 前言 6種人適合吃黑巧克力 5種族群需忌口巧克力 結論 推薦!黑巧克力經濟包! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 黑巧克力好處功效多!6種人最適合、5種族群需忌口 文章目錄 前言 6種人適合吃黑巧克力 5種族群需忌口巧克力 結論 推薦!黑巧克力經濟包! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 黑巧克力營養功效多,是低負擔、又可以保健的健康零食。然而小孩、懷孕可以吃黑巧克力嗎?誰最適合吃?什麼人需要忌口呢? 巧克力!感到疲憊或是情緒低落時都會想要品嚐療癒一下身心靈,是受到許多人喜歡的食物,也是節日廣受歡迎的禮物之一。 不少人擔心巧克力的高熱量與高糖份,其實只要選對「70%以上的黑巧克力」,對身體也是十分有益的喔! 我們就一起來看看到底什麼人適合吃黑巧克力、什麼人不適合吃需要忌口吧! 6種人適合吃黑巧克力 1.一般大眾族群 黑巧克力中富含許多營養成分,最廣為人知的就是類黃酮,具有高度抗氧化功效,對於促進身體代謝非常有好處。 還有豐富的微量礦物質膳食纖維,能補充營養、維持身體機能,非常適合一般大眾族群食用。 尤其是嘴饞當作零食來吃,有飽足感又低負擔!比較不會攝取過量的糖份與添加物。 2.中老年族群 隨著年紀慢慢增長,黑巧克力可以說是保健零食的最佳選擇!可可純度愈高、營養含量愈豐富。 除了抗氧化、補充營養、維持身體與腸胃道機能健康、保持心情愉快之外,天然可可脂是含有不飽和脂肪酸的優質油脂,有益身體循環代謝! 黑巧克力所帶來的營養好處與功效,兼具低負擔飲食與放鬆心情,非常適合中老年族群食用! 3.學生族群或上班族 上述提到黑巧克力有很強的抗氧化功效,加上豐富的膳食纖維,有益淨化體內環境、維持腸胃健康!豐富的營養也有助於補充身體缺乏所需,維持身體機能。 對於作息不正常、時常熬夜、外食、缺乏運動的上班族或學生族群,都很適合食用! 4.運動健身族群 黑巧克力的類黃酮成份除了抗氧化,也有助於促進新陳代謝,能讓運動表現更好,非常適合健身族群食用補給。 此外,黑巧克力非常適合作為運動前的熱量補充品,避免運動過程中血糖過低或感到飢餓,讓身體在訓練時能更有效率喔! 5.飲食控制族群 正在進行嚴格的糖份控制或生酮飲食嗎?高純度的黑巧克力就十分適合你喔! 可可含量85%以上的黑巧克力,可是營養師推薦、媲美堅果的生酮飲食點心首選!不妨將黑巧克力納入減重計畫中,趕快來試試看吧! 6.容易緊張、精神疲倦族群 巧克力常是心情療癒小幫手,香濃的氣味、豐富的多酚有助於放鬆心情,可可鹼也能提振精神,為疲憊或心情不好的你帶來療癒的感受。 此外,類黃酮除了抗氧化,也能帶來舒緩緊繃情緒的效果,非常適合容易緊張的族群食用喔! 5種族群需忌口巧克力 一般巧克力因為含有過量的糖份、脂肪以及添加物,容易造成肥胖及身體負擔,因此營養師大多建議避免食用,選擇成份單純、含糖量低的「黑巧克力」會來得更好。 然而即便是黑巧克力,也要注意食用量,我們來看看有哪些族群朋友需要小心注意吧! 👉 巧克力的成份是什麼?代可可脂、添加物要注意!延伸閱讀:〈你吃的是真的巧克力嗎?巧克力成份的甜蜜陷阱〉 1.嬰幼兒 上述提到,一般巧克力因為糖份、脂肪以及添加物過高的關係,容易造成肥胖與健康負擔,宜避免食用。 黑巧克力則因為帶有微量的咖啡因,2歲以下的嬰幼兒不宜食用;學齡前孩童宜避免或斟酌少量食用。 2.懷孕及哺乳婦女 一般巧克力含有高糖、高脂肪,對於懷孕媽媽來說會造成負擔,必須注意避免。 黑巧克力中含有咖啡因,懷孕或哺乳媽媽如果想吃,必須要注意攝取量(孕婦咖啡因攝取量宜小於 200mg / 日)。 👉 黑巧克力咖啡因有多少?孩童、孕婦攝取量規範是多少?延伸閱讀:〈巧克力咖啡因有多少?每天吃這些沒問題!〉 3.胃部症狀不適族群 一般巧克力的高糖份、代可可脂及添加物,對於長期有胃部不適症狀的朋友來說,更容易造成刺激與不適,宜避免食用。 黑巧克力雖然低糖份,但因含有可可鹼、微量咖啡因及可可脂,可能容易造成胃部不適,應小心控制食用量。 4.三高患者、肥胖族群 相信對於三高及肥胖族群而言,一般巧克力可以說是NG零食或點心了! 其實可以選擇吃更高純度的黑巧克力取代,不過愈高純度的黑巧克力所含的可可脂比例會比較高,食用量必須再三斟酌。 雖然黑巧克力有許多迷人功效,但還是要考慮到健康狀況。三高或肥胖族群朋友,可以諮詢醫師飲食建議,並適量食用會更安心喔! 5.狗狗或貓咪 狗狗和貓咪不能吃巧克力的原因,是因為巧克力所含的可可鹼成份。 可可鹼對人類而言,是可以提神的好幫手,然而對狗或貓來說,卻需要花很長的時間才能代謝。 因此一旦誤食巧克力,可可鹼累積在狗或貓體內就會成很大的負擔與傷害。純度愈高的黑巧克力,可可鹼含量愈高,一定要特別小心注意才行。 結論 總結來說,黑巧克力含有豐富的營養,具有健康保健效果,對於一般人而言沒有什麼食用上的限制。建議選購時以純度70%以上、低糖份、無添加的黑巧克力為佳。 再來,任何食物的攝取過與不及都不恰當,巧克力也是一樣,適度食用才是關鍵喔! 好田家黑巧克力使用天然原豆磨製,純度比例都在75%以上,共有4種%數選擇,還可以自由配,趕快來看看吧! 100% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH001 NT660 800 95% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH002 NT660 800 85% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH003 NT660 800 75% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH004 NT660 800 黑巧克力薄片 50入 (%數自由配)【好田日嚐】|SKU – PA2CH005 NT660 800   其實大部份的人都能吃巧克力,記得適量食用最安心喔!     巧克力熱銷推薦看更多> 星鑽堅果巧克力【好田日嚐】|SKU – PA2CH006 NT660 800 乾果綜合薄片巧克力 – 24薄片盒裝|SKU – PA1CH002 NT660 720 85% 經典迦納黑巧克力|SKU – P1CHC002 NT85 100 85% 國產屏東黑巧克力|SKU – P1CHP002 NT85 100 土耳其無花果巧克力|SKU – P1CHC021 NT100 125 嘉義海塩巧克力|SKU – P1CHC020 NT100 125 好田專欄部落格看更多> 咖啡、茶、可可咖啡因比較如何食用最安心? 咖啡裡的咖啡因榮登三者之冠,但需要通宵熬夜時,濃茶也是不錯的選擇喔!可可裡頭的咖啡因超級少,想喝不用擔心睡不著唷! 2022 Mar 08 可可粉怎麼泡?吃多少?純可可這樣搭配超好喝! 天然可可粉即是無鹼化可可粉,雖然帶有苦味,但低脂、低熱量,尤其營養價值還非常高!一起來看看天然可可粉要怎麼泡才會好喝吧! 2022 May 06 什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別 一般而言,可可粉分成「天然可可粉/未鹼化可可粉」和「鹼化可可粉」兩種,我們以為看起來比較天然的深棕色可可粉,其實是經過化學處理的「鹼化可可粉」喔! 2021 May 19 你吃的是真的巧克力嗎?代可可脂、添加物甜蜜陷阱 心情不好、餐間想吃點心或是女生遇到生理期,總想吃點巧克力療癒一下,但是吃下肚的,究竟是真的巧克力,還是過多的精緻糖和代可可脂呢? 2022 Apr 11 巧克力%數愈高愈好嗎?跟你想的不一樣! 巧克力包裝上的「%數」,代表著可可膏的總含量,或者是可可固形物加上可可脂的總含量,也就是說,這片巧克力的總重量中,有多少百分比是來自於可可豆。 2021 Feb 13 巧克力是怎麼製成的?Bean to Bar 五大工序 Bean to Bar巧克力的旅程從可可豆發酵開始,歷經日曬乾燥、烘烤、精磨、注模等步驟。栽種在屏東內埔莊園內,有著繽紛外觀的可可果實,經過發酵、日曬、烘烤,粗碾、精磨、調溫等工序,就會變成我們所熟悉的巧克力囉! 2021 May 07
調溫巧克力
2022-06-01
文章目錄 前言 調溫巧克力 可可膏 代可可脂巧克力 營養、外觀與口感 為什麼要選擇調溫巧克力? 結論 推薦!食用最安全巧克力! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 調溫巧克力是什麼?跟可可膏、代可可脂巧克力有什麼不一樣? 文章目錄 前言 調溫巧克力 可可膏 代可可脂巧克力 營養、外觀與口感 為什麼要選擇調溫巧克力? 結論 推薦!食用最安全巧克力! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 市售巧克力好多種,有些會特別在品名加上「調溫」兩個字,究竟調溫巧克力是什麼呢?調溫使巧克力有光澤、脆口且不易融化。 「我吃過很多外國的巧克力,他們的吃起來比較軟,不像你們的這麼硬脆。」 曾經收到客人這樣的回饋,我們告訴他,巧克力之所以硬脆是因為我們在製作巧克力的時候有經過調溫的程序。 這篇文章就跟大家聊一聊,到底調溫巧克力是什麼?跟可可膏、代可可脂巧克力又有什麼差別? 調溫巧克力 調溫巧克力(couverture chocolate)富含天然可可脂,顧名思義就是透過調整溫度的方式,使可可脂的結晶穩定。如此一來,不僅巧克力表面看起來有漂亮的光澤,吃起來的口感也會比較脆。 跟沒有經過調溫的可可膏(由可可豆研磨而來的巧克力原料)相較之下,調溫巧克力由於結晶穩定,在一般室溫中是較不易融化的。 調溫巧克力特色 有光澤的外表 質地硬脆、撥開有清脆的聲音 入口會慢慢融化、口感滑順 風味香氣更加天然有層次 可可膏 可可膏就是由可可豆直接研磨後的產物,飽含原豆的可可脂,是100%的純黑巧克力,也是製作巧克力的原料。 具有獨特強郁香氣及苦味,質地也比較鬆散粗糙。通常可可膏要再經過精磨、調溫等步驟,才會變得好吃喔! 代可可脂巧克力 指的是在巧克力的製程中,用其他植物油取代可可脂而製成的巧克力,會使巧克力熔點提高,比較不容易融化。 但也因為抽離了可可脂,香氣、品質及營養都遠遠不及調溫巧克力。價格相對純天然調溫巧克力低許多。 👉 代可可脂可是巧克力的陷阱啊!成份會標示嗎?〈你吃的是真的巧克力嗎?巧克力成分的甜蜜陷阱〉 營養、外觀與口感 營養 在沒有添加物的情況下,調溫巧克力跟可可膏(巧克力原料)的營養價值是完全一樣的,差別在於其外表的光澤以及口感。 代可可脂巧克力則因為使用植物油取代可可脂,缺少天然可可脂帶來的好處。由於代可可脂會再經過精煉,會更容易造成肥胖與身體負擔。 外觀 調溫過的巧克力,因為結晶穩定,因此外觀會比較緊密光滑,也會比較有光澤漂亮。 可可膏的外觀則是比較粗糙,可可脂結晶較為鬆散,因此不會顯得光滑或有光澤感。 代可可脂巧克力因為不含(或僅含極少量)可可脂,其外觀同樣沒有調溫巧克力來得有光澤,質地也會比較鬆散。 口感 在口感上,調溫巧克力也同樣因為結晶緊密穩定,因此質地會較為硬脆,化口性也會比較好,可以細細品嚐可可散發的風味層次,也完美釋放了天然可可的香氣。 可可膏的口感就會比較不細膩,質地也沒有調溫巧克力來得脆口,其香氣與風味會來得更加強烈與原始。 代可可脂則因為缺少可可脂,在香氣上都不及調溫巧克力或可可膏,口感沒有像調溫巧克力那樣硬脆,會比較軟,風味也較單一沒有層次。 為什麼要選擇調溫巧克力? 健康營養、香氣風味迷人是調溫巧克力最大的特色。非但保留可可豆中的可可脂,且味道口感有層次、營養價值豐富,更沒有代可可脂的問題。 常見的代可可脂是以棕梠油經過特殊精煉製成,熔點較高,比較容易保存,但代可可脂的製程跟化學成分,會使吃的人在肥胖跟患病的風險提高。 建議大家還是盡量挑選保留原豆可可脂的天然巧克力唷! 結論 好田家巧克力都是經過精準調溫所製成的,外觀有漂亮的光澤,咬起來脆脆的,而且完全零添加、零代可可脂。 由於完全使用原豆可可脂,對溫度敏感,因此在炎熱的台灣,我們都會建議低溫運送比較保險喔! 但若因為溫度太高而使巧克力軟掉的話,冰回冰箱就可以稍微恢復硬脆的口感了。 推薦!原豆可可脂巧克力!經過調溫,口感硬脆超好吃! 100% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH001 NT660 800 95% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH002 NT660 800 85% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH003 NT660 800 75% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH004 NT660 800 黑巧克力薄片 50入 (%數自由配)【好田日嚐】|SKU – PA2CH005 NT660 800   調溫過的巧克力口感更佳更好吃!     巧克力熱銷推薦看更多> 星鑽堅果巧克力【好田日嚐】|SKU – PA2CH006 NT660 800 乾果綜合薄片巧克力 – 24薄片盒裝|SKU – PA1CH002 NT660 720 85% 經典迦納黑巧克力|SKU – P1CHC002 NT85 100 85% 國產屏東黑巧克力|SKU – P1CHP002 NT85 100 土耳其無花果巧克力|SKU – P1CHC021 NT100 125 嘉義海塩巧克力|SKU – P1CHC020 NT100 125 好田專欄部落格看更多> 咖啡、茶、可可咖啡因比較如何食用最安心? 咖啡裡的咖啡因榮登三者之冠,但需要通宵熬夜時,濃茶也是不錯的選擇喔!可可裡頭的咖啡因超級少,想喝不用擔心睡不著唷! 2022 Mar 08 可可粉怎麼泡?吃多少?純可可這樣搭配超好喝! 天然可可粉即是無鹼化可可粉,雖然帶有苦味,但低脂、低熱量,尤其營養價值還非常高!一起來看看天然可可粉要怎麼泡才會好喝吧! 2022 May 06 什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別 一般而言,可可粉分成「天然可可粉/未鹼化可可粉」和「鹼化可可粉」兩種,我們以為看起來比較天然的深棕色可可粉,其實是經過化學處理的「鹼化可可粉」喔! 2021 May 19 你吃的是真的巧克力嗎?代可可脂、添加物甜蜜陷阱 心情不好、餐間想吃點心或是女生遇到生理期,總想吃點巧克力療癒一下,但是吃下肚的,究竟是真的巧克力,還是過多的精緻糖和代可可脂呢? 2022 Apr 11 巧克力%數愈高愈好嗎?跟你想的不一樣! 巧克力包裝上的「%數」,代表著可可膏的總含量,或者是可可固形物加上可可脂的總含量,也就是說,這片巧克力的總重量中,有多少百分比是來自於可可豆。 2021 Feb 13 巧克力是怎麼製成的?Bean to Bar 五大工序 Bean to Bar巧克力的旅程從可可豆發酵開始,歷經日曬乾燥、烘烤、精磨、注模等步驟。栽種在屏東內埔莊園內,有著繽紛外觀的可可果實,經過發酵、日曬、烘烤,粗碾、精磨、調溫等工序,就會變成我們所熟悉的巧克力囉! 2021 May 07
2022-05-11
檢驗產品:黑蒜頭 檢驗項目:重金屬 檢驗日期:2022 4月 檢驗單位:台中SGS食品實驗室 檢驗目的:檢測黑蒜頭原料是否殘留重金屬。 檢驗結果:無檢出 小百科: 銅雖然為重金屬檢驗項目之一,同時也是身體必需的微量礦物質。 依據現行法規「食品中污染物質及毒素衛生標準」,以蛋類及食鹽作為參考:蛋類的銅限量為 5mg/kg;食鹽的銅限量為 2mg/kg。  
2022-05-11
檢驗產品:薑黃粉檢驗項目:重金屬 檢驗日期:2022 4月檢驗單位:台中SGS食品實驗室 檢驗目的:檢測薑黃粉原料是否殘留重金屬。檢驗結果:無檢出 小百科: 銅雖然為重金屬檢驗項目之一,同時也是身體必需的微量礦物質。 依據現行法規「食品中污染物質及毒素衛生標準」,以蛋類及食鹽作為參考:蛋類的銅限量為 5mg/kg;食鹽的銅限量為 2mg/kg。
好喝可可飲
2022-05-06
文章目錄 前言 1.用開水沖泡 2.添入奶類、豆漿或杏仁茶 3.加入咖啡 4.添加肉桂、香草等香料 5.添加胡椒、辣椒等辛香料 6.添加適量的糖或蜂蜜 7.添加水果 8.棉花糖、奶油等有趣搭配 可可粉一天吃多少? 結論 推薦!天然可可粉! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 無糖純可可粉怎麼泡?一天吃多少?純可可這樣搭配超好喝! 文章目錄 前言 1.用開水沖泡 2.添入奶類、豆漿或杏仁茶 3.加入咖啡 4.添加肉桂、香草等香料 5.添加胡椒、辣椒等辛香料 6.添加適量的糖或蜂蜜 7.添加水果 8.棉花糖、奶油等有趣搭配 可可粉一天吃多少? 結論 推薦!天然可可粉! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 100%無糖純可可粉雖然帶有苦味,但營養價值非常高!無糖可可粉怎麼泡才會好喝呢? 100%純可可粉無加糖、無鹼化的苦澀味道,雖然與我們想像中的香甜好喝的可可飲非常不同,然而低熱量、低脂肪跟高營養的優點,卻非常有吸引力! 到底無糖純可可粉怎麼泡?一天要吃多少?這篇文章就要來跟大家分享,讓大家都能為自己送上一杯香濃好喝又健康的可可飲喔! 👉 天然可可粉、鹼化跟未鹼化可可粉,差在哪裡?〈什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別嗎?〉 1.用開水沖泡 純可可粉可以直接用開水沖泡飲用,沖泡比例建議可以先用 150ml 的開水,加入 20g 的可可粉試看看。 然後依據自己的口感覺得太濃或太淡,再適量加入水或可可粉加以調製。 雖然無糖純可可飲未加以鹼化,味道比較苦,但卻是保留了完整營養,超健康的啦! 小提醒: 天然可可粉無法在液體中完全溶解,如果要沖泡冰涼的可可飲或加入砂糖,建議先用一些溫熱水將可可粉混合砂糖泡開,再添加冰塊或冰飲會更好。 2.添入奶類、豆漿或杏仁茶 100%無糖純可可粉最常見的沖泡飲用方法,就是添加進牛奶或豆漿裡頭一起喝! 如此一來無論是添加牛奶的法式可可歐蕾,或是使用豆漿的正港台灣味可可飲,都可以攝取豐富完整的營養素,為一整天的補充營養活力。 除了牛奶之外,「燕麥奶」也是一個很棒的選擇唷!燕麥奶的穀類澱粉帶有天然甜味,可以中和無糖可可粉的苦味,是非常友善乳糖不耐族群的健康最佳選擇! 另外,喜歡喝杏仁茶的朋友有福啦!也有許多網友分享,將純可可粉加在杏仁茶裡面超好喝,快點試一試吧! 無糖可可粉跟牛奶的沖泡比例? 以好田家嘗試過的比例,是 300ml 的牛奶,加入 20g 的純可可粉,可以沖泡出非常香濃好喝的可可飲,建議大家可以參考看看。 300ml 的沖泡比例也可以試個人喜好變更喔!像是要混搭冰塊、咖啡、蜂蜜來增添風味,都可以再彈性調整。 3.加入咖啡 咖啡店裡常見的摩卡咖啡,其實就是在拿鐵咖啡裡添加少量的巧克力糖漿,所以喝起來會帶有香甜的巧克力風味。 我們可以用無糖純可可粉取代巧克力糖漿,如此既有香濃的可可風味,又不擔心攝取過量糖份。 此外,在義式濃縮或美式咖啡裡頭加入純可可粉一起沖泡,除了讓口感風味更佳,絕對也是健康的選擇之一! 4.添加肉桂、香草等香料 如果想要增加香氣與風味,肉桂粉或是香草粉是添加在可可裡面常見的香料之一。 光是想像沖泡一杯法式可可歐蕾,上面添加一些香草,或是撒上肉桂粉來提味,就覺得超美味! 5.添加胡椒、辣椒等辛香料 天然無糖純可可飲作為具有千年歷史的飲料,聽說古代的馬雅人,會在可可裡面添加辣椒或胡椒等辛香料來飲用。 如此硬派的喝法,不妨也可以試一試喔! 6.添加適量的糖或蜂蜜 還是覺得100%純可可粉太苦,難以入口嗎?不如添加一些糖吧! 可以自己斟酌添加的量,也能選擇糖的品質與種類,就已經安心不少了!許多網友都滿推薦添加楓糖或蜂蜜的喔! 如此一來,既能控制熱量,也能攝取完整營養,不用擔心吃進過量的糖。 7.添加水果 家中有調理機(杯)的朋友,可以在牛奶中添加純可可粉之後,再加入新鮮水果和冰塊,例如香蕉或酪梨一起打成可可飲,感覺香蕉可可應該會是非常合拍的搭配! 非但不用擔心可可粉混合不均勻的問題,還能享受營養又好喝的超級健康可可飲呢! 8.棉花糖、奶油等其他有趣搭配 此外,如果真的很想喝超級香甜的可可飲,那也沒有問題!準備好奶油及棉花糖,為原本健康營養的可可飲,增添療癒、愉悅的風味元素吧! 小提醒: 雖然100%無糖純可可粉的熱量很低,但是額外搭配的原料食材可能帶有高熱量,大家還是要斟酌添加、適量食用比較安心唷! 無糖純可可粉一天可以吃多少? 根據營養資料指出,一天只要攝取約 200 ~ 500mg 的可可多酚(約 10 ~ 20g 天然純可可粉),就能達到保健效果。 而USDA(美國農業部)資料:「每100克的純可可粉,咖啡因含量約有230mg」。 沖泡一杯好喝的可可飲,只需 10 ~ 20g 的可可粉,既能攝取足夠的可可多酚,也不用太擔心咖啡因會過量的問題囉! 👉 可可咖啡因含量有多少?〈咖啡、茶、可可 咖啡因比較!如何食用最安心?〉 結論 跟大家分享8個100%無糖純可可粉的沖泡搭配技巧,再加上可可帶來的營養好處,是不是覺得此時此刻不來一杯香濃健康的可可飲,就太對不起自己啦! 好田家可可粉從迦納莊園直送台灣,100%天然無鹼化、零添加、無加糖,還通過歐盟的「鎘含量」安全標準,讓大家都可以吃得安心營養又健康無負擔喔! 👉 咦?可可有鎘含量超標的問題?:〈不會吧!為什麼巧克力鎘含量會超標?〉 推薦!好田家天然可可粉,無加糖、無鹼化,完整營養又好喝! 純天然可可粉 – 無加糖、無鹼化 (250g)【好田日嚐】|SKU – P1CO001 NT300 380 純天然可可粉 (隨身包) – 無加糖、無鹼化 (20g) |SKU – P1CO008 NT30 35   真的等不及要來調製一杯可可飲了!好期待喔!     巧克力熱銷推薦看更多> 星鑽堅果巧克力【好田日嚐】|SKU – PA2CH006 NT660 800 100% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH001 NT660 800 95% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH002 NT660 800 85% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH003 NT660 800 乾果綜合薄片巧克力 – 24薄片盒裝|SKU – PA1CH002 NT660 720 85% 經典迦納黑巧克力|SKU – P1CHC002 NT85 100 85% 國產屏東黑巧克力|SKU – P1CHP002 NT85 100 好田專欄部落格看更多> 什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別 一般而言,可可粉分成「天然可可粉/未鹼化可可粉」和「鹼化可可粉」兩種,我們以為看起來比較天然的深棕色可可粉,其實是經過化學處理的「鹼化可可粉」喔! 2021 May 19 咖啡、茶、可可咖啡因比較如何食用最安心? 咖啡裡的咖啡因榮登三者之冠,但需要通宵熬夜時,濃茶也是不錯的選擇喔!可可裡頭的咖啡因超級少,想喝不用擔心睡不著唷! 2022 Mar 08 巧克力咖啡因有多少?每天吃這些沒問題! 黑巧克力健康、營養又好吃,但是不是含有咖啡因嗎?巧克力咖啡因含量是多少嗎?吃了會不會睡不著?我們就一起來看看吧! 2022 Mar 25 你吃的是真的巧克力嗎?代可可脂、添加物甜蜜陷阱 心情不好、餐間想吃點心或是女生遇到生理期,總想吃點巧克力療癒一下,但是吃下肚的,究竟是真的巧克力,還是過多的精緻糖和代可可脂呢? 2022 Apr 11 巧克力%數愈高愈好嗎?跟你想的不一樣! 巧克力包裝上的「%數」,代表著可可膏的總含量,或者是可可固形物加上可可脂的總含量,也就是說,這片巧克力的總重量中,有多少百分比是來自於可可豆。 2021 Feb 13 巧克力是怎麼製成的?Bean to Bar 五大工序 Bean to Bar巧克力的旅程從可可豆發酵開始,歷經日曬乾燥、烘烤、精磨、注模等步驟。栽種在屏東內埔莊園內,有著繽紛外觀的可可果實,經過發酵、日曬、烘烤,粗碾、精磨、調溫等工序,就會變成我們所熟悉的巧克力囉! 2021 May 07
一杯咖啡
2022-04-09
文章目錄 前言 咖啡因是什麼 咖啡因每日攝取量 咖啡因含量比較 咖啡因分級制度 其他提神小幫手 – 茶、可可 結論 推薦!提神新選擇 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 咖啡、茶、可可咖啡因比較如何食用最安心? 文章目錄 前言 咖啡因是什麼 咖啡因每日攝取量 咖啡因含量比較 咖啡因分級制度 其他提神小幫手 – 茶、可可 結論 推薦!提神新選擇 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 咖啡裡的咖啡因榮登三者之冠,但需要通宵熬夜時,濃茶也是不錯的選擇喔!可可裡頭的咖啡因超級少,想喝不用擔心睡不著唷! 如果你在網路上搜尋「可可」,很多時候會跑出「咖啡豆」的照片。可可跟咖啡確實有許多相似的地方,都有著咖啡色的外表,而且都含有咖啡因。 這篇文章就來聊聊生活中佔了最大宗的飲料:咖啡、茶、可可裡頭的咖啡因吧! 咖啡因是什麼 咖啡因是一種中樞神經興奮劑,在咖啡樹、茶樹、可可樹等超過60種植物的果實、葉片和種子中都可以找到,是一種自然殺蟲劑。 對於人們來說,可以暫時趕走睡意,成為現代人生活中逐漸不可或缺的飲料。 咖啡因每日建議攝取量 根據衛福部建議,每人每天咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則,孕婦則在200毫克以下。英國食品標準機構(UK Food Standard Agency)也是大同小異的標準。 咖啡因若攝取過多,可能會引起失眠、焦慮的症狀,也會增加噁心、坐立不安、易怒、腸胃不適等「咖啡因中毒」症狀的風險。 所以,即使咖啡美味又提神,但每個人對於咖啡因的代謝能力不同,還是要注意攝取量唷! 咖啡、茶、可可裡的咖啡因比較 如果我們以一杯飲料的份量來估計的話,咖啡因含量依序為:咖啡、機能提神能量飲、茶、可樂、100%天然可可、一般市售巧克力飲。 下圖只是一個平均參考值,因為不同品牌、不同的萃取方式,或是調製沖泡的濃度比例,都會造成差異。 這樣比較下來,天然可可的咖啡因還低於可樂呢! 👉 巧克力咖啡因有多少?小孩、懷孕可以吃嗎?〈巧克力咖啡因有多少?每天吃這些沒問題!〉 咖啡因分級制度 2006年,消費者保護基金會推行了「咖啡因分級制度」,推動按照紅色、黃色、綠色等顏色差異,來提醒消費者每杯咖啡因的含量。 紅色:咖啡因200-300毫克或以上,建議每天攝取不超過1杯。 黃色:咖啡因100-200毫克,每天攝取不超過2杯。 綠色:咖啡因100毫克以下,每天攝取不超過3杯。 也要提醒心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者,以及孕婦和孩童,最好避免或減少咖啡因飲品的攝取量。 不過大家也不要過於害怕擔心,每個人對咖啡因的感受和刺激性不同,只要符合身體狀況、不過量食用,還是可以安心享受美食的喔! 除了咖啡因以外的提神小幫手 如此看來,茶或可可的咖啡因含量不如咖啡中那麼高,那為什麼他們可以提神呢?且有時候會覺得喝茶比喝咖啡更容易失眠? 那是因為茶含有茶鹼,可可含有可可鹼! 茶 茶裡頭有「茶鹼」,屬於一種生物鹼,其結構和咖啡因非常相似卻有所不同,同樣有著提神興奮的作用。 由於茶鹼用來造成提神作用的結構種類比咖啡因多了一種,所以有時候濃茶確實比較容易讓人清醒。 因此「喝茶會失眠」,主要是因為茶鹼所造成的喔! 可可 可可中含有可可鹼,一樣是屬於一種生物鹼,其結構和咖啡因跟茶鹼也有點類似。 然而可可鹼在興奮提神作用與刺激性上,是三種裡頭最弱的,因此比較不需要擔心食用過後難以入睡的問題。 可可的咖啡因含量,跟茶比較起來較低,再加上可可鹼興奮提神的作用不如茶鹼來得強,只要適量食用,不用擔心對身體造成負擔唷! 結論 相信有很多朋友容易因為攝取咖啡因就睡不著,更會有心悸和頭痛的毛病。萬一昏昏欲睡需要提神的時候怎麼辦呢?不如嘗試看看可可吧! 可可的咖啡因含量很低,加上同樣具有提神作用的可可鹼,其刺激性也比較弱,是一個相對溫和的提神飲料。再加上含有豐富的可可多酚,具有比綠茶還要優秀的抗氧化的功效呢! 此外,還能補充微量礦物質及營養素,為你帶來好心情! 👉 天然可可粉怎麼泡?沖泡指南大全看這篇:〈無糖純可可粉怎麼泡?一天吃多少?純可可這樣搭配超好喝!〉 推薦!提神飲料新選擇!健康又營養! 純天然可可粉 – 無加糖、無鹼化 (250g)【好田日嚐】|SKU – P1CO001 NT300 380 純天然可可粉 (隨身包) – 無加糖、無鹼化 (20g) |SKU – P1CO008 NT30 35 屏東可可茶 – 15包入【好田日嚐】|SKU – P1CO003 NT300 380   提神喝可可,不怕咖啡因或睡不著喔!     巧克力熱銷推薦看更多> 星鑽堅果巧克力【好田日嚐】|SKU – PA2CH006 NT660 800 100% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH001 NT660 800 95% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH002 NT660 800 85% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH003 NT660 800 乾果綜合薄片巧克力 – 24薄片盒裝|SKU – PA1CH002 NT660 720 85% 經典迦納黑巧克力|SKU – P1CHC002 NT85 100 85% 國產屏東黑巧克力|SKU – P1CHP002 NT85 100 好田專欄部落格看更多> 巧克力咖啡因有多少?每天吃這些沒問題! 黑巧克力健康、營養又好吃,但是不是含有咖啡因嗎?巧克力咖啡因含量是多少嗎?吃了會不會睡不著?我們就一起來看看吧! 2022 Mar 25 可可粉怎麼泡?吃多少?純可可這樣搭配超好喝! 天然可可粉即是無鹼化可可粉,雖然帶有苦味,但低脂、低熱量,尤其營養價值還非常高!一起來看看天然可可粉要怎麼泡才會好喝吧! 2022 May 06 什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別 一般而言,可可粉分成「天然可可粉/未鹼化可可粉」和「鹼化可可粉」兩種,我們以為看起來比較天然的深棕色可可粉,其實是經過化學處理的「鹼化可可粉」喔! 2021 May 19 你吃的是真的巧克力嗎?代可可脂、添加物甜蜜陷阱 心情不好、餐間想吃點心或是女生遇到生理期,總想吃點巧克力療癒一下,但是吃下肚的,究竟是真的巧克力,還是過多的精緻糖和代可可脂呢? 2022 Apr 11 巧克力%數愈高愈好嗎?跟你想的不一樣! 巧克力包裝上的「%數」,代表著可可膏的總含量,或者是可可固形物加上可可脂的總含量,也就是說,這片巧克力的總重量中,有多少百分比是來自於可可豆。 2021 Feb 13 巧克力是怎麼製成的?Bean to Bar 五大工序 Bean to Bar巧克力的旅程從可可豆發酵開始,歷經日曬乾燥、烘烤、精磨、注模等步驟。栽種在屏東內埔莊園內,有著繽紛外觀的可可果實,經過發酵、日曬、烘烤,粗碾、精磨、調溫等工序,就會變成我們所熟悉的巧克力囉! 2021 May 07
各式巧克力
2022-03-25
文章目錄 前言 巧克力成份 – 可可膏、可可脂、可可粉 成份陷阱1:代可可脂 成份陷阱2:其他添加物 巧克力如何選擇最安心 巧克力的健康成份 結論 推薦!純正黑巧克力! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 你吃的是真的巧克力嗎?代可可脂、添加物的甜蜜陷阱 文章目錄 前言 巧克力成份 – 可可膏、可可脂、可可粉 成份陷阱1:代可可脂 成份陷阱2:其他添加物 巧克力如何選擇最安心 巧克力的健康成份 結論 推薦!純正黑巧克力! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 巧克力的成份有法規規範,代可可脂、添加物,這些都是巧克力成份的甜蜜陷阱喔! 心情不好、餐間想吃點心或是女生遇到生理期,總想吃點巧克力療癒一下,但是吃下肚的,究竟是真的巧克力,還是過多的精緻糖和代可可脂呢? 巧克力成份有哪些?會有什麼陷阱?我們一起來看看吧! 巧克力成份:可可膏、可可脂、可可粉霧煞煞? 想要了解巧克力成份,就要先知道:巧克力是由可可果製成的。 可可膏、可可脂、可可粉都是可可果身上的東西,也是巧克力的重要成份原料,我們一一來認識! 👉 純正巧克力Bean to Bar製作過程!〈巧克力是怎麼製成的?Bean to Bar 五大工序〉 可可膏 純巧克力的原始型態,由可可豆仁經過磨製而來,香氣濃重、非常苦澀。需要再精製才會變成好吃的巧克力,包含可可脂與完整營養素。 可可脂 可可富含的天然油脂,屬於植物油,含單不飽和脂肪酸及許多營養素。是巧克力溫和滑順的口感來源,同時也是巧克力熱量高的原因。 可可脂可以從可可膏之中壓榨提取出來。由於穩定性高、泛用性廣,因此價值高,常被提取出來另做他用。 可可粉 可可膏榨取出可可脂之後變成可可塊,可可塊再磨成粉即為可可粉。 純巧克力可以由可可膏直接調溫製成,也可以用可可粉加上可可脂製成! 其中,可可膏、可可脂及可可粉合稱「可可固形物」。國際上許多國家管理巧克力食品,是依據可可固形物的含量來定義的喔! 👉 天然可可粉超健康!鹼化、無鹼化差在哪裡?〈什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別嗎?〉 巧克力成份陷阱1:代可可脂 天然可可脂 天然可可中的可可脂,有超過1/3的單不飽和脂肪酸,且含有豐富的抗氧化物質及營養,是巧克力的重要成份。 然而可可脂卻常常被其他植物油取代。植物油在精煉的過程所產生的反應成份,不僅對身體沒幫助,反而容易形成負擔,造成肥胖或心血管疾病。 因此,自2022年1月1日起,添加植物油取代可可脂,超過該產品總重量5%的產品,不得以「巧克力」為品名。 也就是說,代可可脂添加太多,品名不可以寫巧克力,成份表中也必須標示是否添加「代可可脂」。 法規一出,許多大廠牌也跟上腳步修正產品名稱,品名內幾乎都沒有「巧克力」了,如歐維氏榛果bar、77屏東可可雙堅果乳加。 其他巧克力相關規範 除了巧克力之外,其他巧克力相關的產品,法規也有所規範喔! 含餡巧克力:可可粉、可可膏及可可脂,加起來的重量至少要佔產品重量的25%。 巧克力抹醬、糖漿:可可粉、可可膏的重量至少佔產品重量5%,或者可可脂的重量佔產品重量2%。 選購前看清楚品名與成份,就可以避開巧克力成份陷阱,更能避免攝取太多代可可脂喔! 巧克力成份陷阱2:其他成份添加物 依據目前的法規規定,可可脂加上可可粉、可可膏達到該產品總重量的25%,就可以稱之為「巧克力」。「黑巧克力」則要達到35%。 所以不管是什麼巧克力,只要「可可固形物」(即可可脂、可可粉、可可膏)有達標,就可以被稱為巧克力。 👉 可可固形物是什麼?巧克力%數怎麼看?怎麼算?〈巧克力%數愈高愈好嗎?跟你想的不一樣〉 牛奶巧克力跟白巧克力是巧克力嗎? 只要可可成份比例符合規範,答案是肯定的!牛奶巧克力跟白巧克力就是由可可膏、可可脂或可可粉,添加乳粉(奶粉)跟糖製成的! 不過這邊要請大家仔細想一想,只要可可固形物達到該產品總重量的25%,就可以稱之為「巧克力」,那剩下的75%是什麼呢? 雖然可以被稱呼為「巧克力」,但吃下肚的大部分卻還是其他成份與添加物,這才是巧克力成份陷阱的所在喔! 小孩能不能吃巧克力?巧克力該如何選擇? 黑巧克力雖然好處多多,但卻含有咖啡因,跟一般巧克力比較,該如何選擇? 黑巧克力雖然含有天然的咖啡因,不過含量很低,只要適量食用,都可以放心。不過學齡前的嬰幼兒必須要完全避免攝取咖啡因。 相較於咖啡因,食用一般純度較低的巧克力,就必須承擔:攝取過量糖份、添加物、色素與代可可脂等風險,這些成份對小朋友造成的危害與影響,還比咖啡因來得更大呢! 因此,我們建議選擇:1.純度較高、2.無添加物、無代可可脂、3.低糖份的黑巧克力為主,觀察一下孩子的食用狀況,適時調整黑巧克力的%數及食用量,如此一來就能吃得較安心。 👉 黑巧克力咖啡因有多少?小孩、孕婦可以吃嗎?〈巧克力咖啡因有多少?每天吃這些沒問題!〉 真巧克力好處多,選對成份超健康! 高純度的巧克力雖然熱量不低,但其豐富營養,會幫助身體機能運作,一起來看看純正黑巧克力有什麼營養好處吧! 好的油脂:巧克力中的可可脂和酪梨、堅果、魚油、特級初榨橄欖油等同列營養師心中的優質油脂 豐富的膳食纖維、礦物質:黑巧克力中含有11%的膳食纖維以及豐富的鐵、鎂、銅、錳。 放鬆心情:可可會影響腸道內菌叢的生態,幫助心情放鬆;可可鹼能舒緩緊張。 豐富的抗氧化物質:黑巧克力中抗氧化成分(可可多酚)高,甚至超過藍莓。 結論 了解純天然巧克力的好處,也學習辨別巧克力的真偽,試著選購適合自己口味的黑巧克力來作為日常保健的飲食吧! 同時,雖然白巧克力跟牛奶巧克力也是巧克力,但通常添加了大量的糖與牛乳固形物,不建議吃太多喔! 最後提醒大家記得,再好的東西都要適量食用,維持身體健康平衡。選擇成份單純且高%數純度的黑巧克力,才能吃得開心無負擔! 推薦!純正黑巧克力,無添加物、無代可可脂!大容量經濟包較實惠喔! 100% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH001 NT660 800 95% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH002 NT660 800 85% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH003 NT660 800 75% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH004 NT660 800 黑巧克力薄片 50入 (%數自由配)【好田日嚐】|SKU – PA2CH005 NT660 800   看懂巧克力成份,選擇真巧克力才健康!     巧克力熱銷推薦看更多> 星鑽堅果巧克力【好田日嚐】|SKU – PA2CH006 NT660 800 乾果綜合薄片巧克力 – 24薄片盒裝|SKU – PA1CH002 NT660 720 85% 經典迦納黑巧克力|SKU – P1CHC002 NT85 100 85% 國產屏東黑巧克力|SKU – P1CHP002 NT85 100 土耳其無花果巧克力|SKU – P1CHC021 NT100 125 嘉義海塩巧克力|SKU – P1CHC020 NT100 125 好田專欄部落格看更多> 咖啡、茶、可可咖啡因比較如何食用最安心? 咖啡裡的咖啡因榮登三者之冠,但需要通宵熬夜時,濃茶也是不錯的選擇喔!可可裡頭的咖啡因超級少,想喝不用擔心睡不著唷! 2022 Mar 08 可可粉怎麼泡?吃多少?純可可這樣搭配超好喝! 天然可可粉即是無鹼化可可粉,雖然帶有苦味,但低脂、低熱量,尤其營養價值還非常高!一起來看看天然可可粉要怎麼泡才會好喝吧! 2022 May 06 什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別 一般而言,可可粉分成「天然可可粉/未鹼化可可粉」和「鹼化可可粉」兩種,我們以為看起來比較天然的深棕色可可粉,其實是經過化學處理的「鹼化可可粉」喔! 2021 May 19 巧克力咖啡因有多少?每天吃這些沒問題! 黑巧克力健康、營養又好吃,但是不是含有咖啡因嗎?巧克力咖啡因含量是多少嗎?吃了會不會睡不著?我們就一起來看看吧! 2022 Mar 25 巧克力%數愈高愈好嗎?跟你想的不一樣! 巧克力包裝上的「%數」,代表著可可膏的總含量,或者是可可固形物加上可可脂的總含量,也就是說,這片巧克力的總重量中,有多少百分比是來自於可可豆。 2021 Feb 13 巧克力是怎麼製成的?Bean to Bar 五大工序 Bean to Bar巧克力的旅程從可可豆發酵開始,歷經日曬乾燥、烘烤、精磨、注模等步驟。栽種在屏東內埔莊園內,有著繽紛外觀的可可果實,經過發酵、日曬、烘烤,粗碾、精磨、調溫等工序,就會變成我們所熟悉的巧克力囉! 2021 May 07
2022-02-21
檢驗產品:可可膏(迦納) 檢驗項目:重金屬 檢驗日期:2022 二月 檢驗單位:台中SGS食品實驗室 檢驗目的:檢測好田家可可膏是否殘留重金屬。 檢驗結果:砷、鉛、鎘、汞遠低於我國白米安全食用限值 0.4mg/kg;鎘亦符合歐盟各項可可製品的安全標準0.10mg/kg ~ 0.80mg/kg。 小百科:金屬是大自然循環的一部分,除人為污染外,存在於水、土壤、空氣及生物體內,因此訂定有「安全標準限值」,只要符合安全標準,即可安心食用喔!  
可可豆-可可仁-巧克力
2022-01-25
文章目錄 前言 歐盟EU488/2014規範 可可、巧克力鎘含量標準? 為什麼是歐盟規範? 為什麼巧克力含有鎘? 台灣有鎘含量規範嗎? 鎘含量超標的原料去哪裡? 結論 推薦!食用最安全巧克力! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 巧克力有鎘含量超標問題?歐盟安全標準是什麼? 文章目錄 前言 歐盟EU488/2014規範 可可、巧克力鎘含量標準? 為什麼是歐盟規範? 為什麼巧克力含有鎘? 台灣有鎘含量規範嗎? 鎘含量超標的原料去哪裡? 結論 推薦!食用最安全巧克力! 巧克力熱銷推薦 好田專欄部落格 你知道嗎?歐盟特別制定了可可粉、巧克力及相關食品的鎘含量標準喔! 香甜滑順的巧克力,吃起來療癒又讓人陶醉,而可可成份70%以上的黑巧克力,低糖香濃不膩口,苦甜風味更是讓人意猶未盡。 此外,黑巧克力帶來的強大的抗氧化功效與營養成份,對健康更是有好處! 然而聽說巧克力的製作原料——可可,有著「鎘」含量的問題,這到底是怎麼一回事呢? 歐盟 EU488 / 2014 規範 EUROPEAN REGULATION (EU) NO 488/2014是歐盟法規,規範了不同類型的巧克力、可可粉及相關食品的鎘含量標準。 該法規自2015年1月1日生效後,歐盟為可可生產商和加工商提供了 4 年的實施期,使他們能夠適應與改善產品。 4年的期限於 2019 年 1 月 1 日結束。因此自2019年起,鎘含量超過標準的巧克力相關產品不得在歐盟市場上販售。 👉 歐盟原始法規資料在這裡:〈European Commission – CADMIUM IN CHOCOLATE〉 可可、巧克力鎘含量的標準規範是多少? 依照歐盟 EU488 / 2014 規範,不同純度的巧克力,鎘含量的安全標準不一樣,可可粉則是另有規定: 可可純度比例 ≤ 30% : 0.1mg / kg (即 0.1 ppm) 30% ≤ 可可純度比例 < 50% : 0.30mg / kg (即 0.30 ppm) 可可純度比例 ≥ 50% : 0.80mg / kg (即 0.80 ppm) 可可粉:0.60mg / kg (即 0.60 ppm) 好田家黑巧克力使用的可可原料,以及純天然無鹼化可可粉,鎘含量符合歐盟的安全標準,讓大家吃得安心! 👉 檢驗報告看這邊:【可可膏】、【可可粉】 👉 天然無鹼化可可粉超健康!快來瞭解看看:〈什麼是無鹼化可可粉?鹼化、無鹼化有什麼差別嗎?〉 為什麼是歐盟規範? 因為歐盟是全世界最大的巧克力消費地區! 歐盟人口雖然僅佔全世界6%,但卻消費了全世界50%的巧克力,是世界最大的巧克力消費地區。 由於歐洲境內並沒有生產可可,因此生產巧克力所需的原料,必須從其他國家進口。 歐盟既然對可可、巧克力的需求這麼高,自然要制定嚴格的標準來保護他們的消費者。 為什麼巧克力會含有鎘? 排除工業污染的因素,鎘是大自然的一部分,會因為火山活動、森林火災和風化,而天然存在於土壤中。 巧克力之中的鎘,來自原料——可可。而可可中的鎘,跟種植地的地理、氣候、土壤酸度及可可品種有關,這並不是當地的風土比較差或是有工業污染,而是大自然環境因素綜合造成的結果! 其實我們生活中的漁牧農產食品(從魚類到穀物)也都存在有鎘,大家不必過於擔心,只要是「符合食用安全規範」,就可以安心食用! 台灣沒有巧克力鎘含量標準規範嗎? 台灣目前並沒有針對「可可、巧克力」制定相關產品的鎘含量規範。 也就是說,目前台灣市面上的巧克力、可可粉,並沒有被法規加以規範在安全標準內。 鎘含量超標的可可原料會跑去哪裡? 既然歐盟訂出了相關規範,鎘含量超標的可可原料就相對容易流入非歐盟地區的市場。 目前台灣的巧克力市值正在持續成長,尤其是進口巧克力愈來愈受到國人的喜愛。因此,巧克力的產地、成份,甚至是重金屬的問題不得不謹慎看待喔! 結論 原來巧克力鎘含量的問題已經不是秘密,歐盟也明訂出安全規範標準以保護消費者了!提醒大家在選購黑巧克力的時候,除了成分之外,選擇有通過歐盟鎘含量檢驗的巧克力最安全! 好田家巧克力都是在台灣純手工製作,並且嚴選出口歐洲等級的特級可可膏及天然可可粉,進口台灣之後再主動送檢,以確保原料品質絕對符合安全標準,讓大家吃得安心! 話不多說,超營養、超好吃、超安心的黑巧克力這邊選~ 100% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH001 NT660 800 95% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH002 NT660 800 85% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH003 NT660 800 75% 黑巧克力薄片 50入【好田日嚐】|SKU – PA2CH004 NT660 800 黑巧克力薄片 50入 (%數自由配)【好田日嚐】|SKU – PA2CH005 NT660 800   原來巧克力還藏著鎘含量超標的危機!真的要小心挑選喔!     巧克力熱銷推薦看更多> 星鑽堅果巧克力【好田日嚐】|SKU – PA2CH006 NT660 800 乾果綜合薄片巧克力 – 24薄片盒裝|SKU – PA1CH002 NT660 720 85% 經典迦納黑巧克力|SKU – P1CHC002 NT85 100 85% 國產屏東黑巧克力|SKU – P1CHP002 NT85 100 土耳其無花果巧克力|SKU – P1CHC021 NT100 125 嘉義海塩巧克力|SKU – P1CHC020 NT100 125 好田專欄部落格看更多> 咖啡、茶、可可咖啡因比較如何食用最安心? 咖啡裡的咖啡因榮登三者之冠,但需要通宵熬夜時,濃茶也是不錯的選擇喔!可可裡頭的咖啡因超級少,想喝不用擔心睡不著唷! 2022 Mar 08 可可粉怎麼泡?吃多少?純可可這樣搭配超好喝! 天然可可粉即是無鹼化可可粉,雖然帶有苦味,但低脂、低熱量,尤其營養價值還非常高!一起來看看天然可可粉要怎麼泡才會好喝吧! 2022 May 06 什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別 一般而言,可可粉分成「天然可可粉/未鹼化可可粉」和「鹼化可可粉」兩種,我們以為看起來比較天然的深棕色可可粉,其實是經過化學處理的「鹼化可可粉」喔! 2021 May 19 你吃的是真的巧克力嗎?代可可脂、添加物甜蜜陷阱 心情不好、餐間想吃點心或是女生遇到生理期,總想吃點巧克力療癒一下,但是吃下肚的,究竟是真的巧克力,還是過多的精緻糖和代可可脂呢? 2022 Apr 11 巧克力%數愈高愈好嗎?跟你想的不一樣! 巧克力包裝上的「%數」,代表著可可膏的總含量,或者是可可固形物加上可可脂的總含量,也就是說,這片巧克力的總重量中,有多少百分比是來自於可可豆。 2021 Feb 13 巧克力是怎麼製成的?Bean to Bar 五大工序 Bean to Bar巧克力的旅程從可可豆發酵開始,歷經日曬乾燥、烘烤、精磨、注模等步驟。栽種在屏東內埔莊園內,有著繽紛外觀的可可果實,經過發酵、日曬、烘烤,粗碾、精磨、調溫等工序,就會變成我們所熟悉的巧克力囉! 2021 May 07