食藥署預定自114年1月1日起，巧克力產品應符合鎘限量新標準規範！
2022年底，美國《消費者報告》報導了巧克力重金屬含量的相關議題。
許多知名巧克力品牌，其巧克力產品含有重金屬，部份產品甚至超過了食用安全標準。
2023年4月，台灣消基會也公布市售20件巧克力商品的查驗結果：其中1件超過歐盟規範標準，含鉛產品則有18件。
👉 延伸閱讀：〈巧克力真的含有重金屬鉛、鎘嗎？〉
目前全世界針對巧克力重金屬含量有明確安全標準的，有歐盟NO 488/2014規範，以及Codex食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)標準。
*國際食品法典委員(Codex)會為由聯合國糧農組織 (FAO) 和世界衛生組織 (WHO) 設立，負責制定統一協調之國際食品標準、準則及行為守則。
👉 歐盟原始法規資料在這裡：〈European Commission - CADMIUM IN CHOCOLATE〉
👉 Codex規範資料在這裡：〈GENERAL STANDARD FOR CONTAMINANTS AND TOXINS IN FOOD AND FEED〉，P.59
食藥署參考了Codex資料，巧克力將首度納入鎘含量限制，一起來看看台灣巧克力鎘含量標準是多少、跟歐盟標準比較看看吧！
巧克力重金屬鎘含量規範
目前食藥署預告的「食品中汙染物質及毒素衛生標準修正草案」規範如下：
- 可可含量＜30%：0.3mg/kg
- 可可含量≧30%至＜50%：0.7mg/kg
- 可可含量≧50%至＜70%：0.8mg/kg
- 可可含量≧70%至：0.9mg/kg
- 可可粉：2.0mg/kg
由於台灣標準是參考自Codex標準，因此Codex標準跟上述相同。
歐盟現行的規範如下：
- 可可含量≤30% ： 0.10mg/kg
- 可可含量≧30%至＜50%：0.30mg/kg
- 可可含量≧50%：0.80mg/kg
- 可可粉：0.60mg/kg
我們來比較看看台灣及歐盟規範的差異：
