巧克力薄片-散佈在桌上

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台灣巧克力重金屬規範正式上路

台灣巧克力重金屬規範正式上路

【文章目錄】
- 前言
- 台灣巧克力重金屬鎘限量規範
- 符合歐盟重金屬標準的巧克力
- 結論
- 推薦！符合重金屬檢驗的黑巧克力！
- 巧克力熱銷推薦
- 好田專欄部落格
 

自114年1月1日起，食藥署發布巧克力重金屬鎘限量新標準規範！可可粉也納管！

2022年底，美國《消費者報告》報導了巧克力重金屬含量的相關議題。

許多知名巧克力品牌，其巧克力產品含有重金屬，部份產品甚至超過了食用安全標準。

2023年4月，台灣消基會也公布市售20件巧克力商品的查驗結果：其中1件超過歐盟規範標準，含鉛產品則有18件。

👉 延伸閱讀：〈巧克力真的含有重金屬鉛、鎘嗎？〉

此後，我國食藥署便開始研擬巧克力重金屬規範，參考了Codex（國際食品法典委員會）資料。一起來看看台灣巧克力鎘含量標準是多少、跟歐盟標準比較看看吧！

*國際食品法典委員會(Codex)為由聯合國糧農組織 (FAO) 和世界衛生組織 (WHO) 設立，負責制定統一協調之國際食品標準、準則及行為守則。

👉 歐盟原始法規資料在這裡：延伸閱讀：〈European Commission - CADMIUM IN CHOCOLATE〉

👉 Codex規範資料在這裡：延伸閱讀：〈GENERAL STANDARD FOR CONTAMINANTS AND TOXINS IN FOOD AND FEED〉，P.59

巧克力重金屬鎘含量規範

根據台灣食品法規「食品中汙染物質及毒素衛生標準」，巧克力重金屬規範如下，與Codex標準相同：

  1. 可可含量＜30%：0.3mg/kg
  2. 可可含量≧30%至＜50%：0.7mg/kg
  3. 可可含量≧50%至＜70%：0.8mg/kg
  4. 可可含量≧70%至：0.9mg/kg
  5. 可可粉：2.0mg/kg

👉 資料來源：【食品中汙染物質及毒素衛生標準】

歐盟現行的規範如下：

  1. 可可含量≤30% ： 0.10mg/kg
  2. 可可含量≧30%至＜50%：0.30mg/kg
  3. 可可含量≧50%：0.80mg/kg
  4. 可可粉：0.60mg/kg

我們來比較看看台灣及歐盟規範的差異：

台灣-Codex-歐盟巧克力鎘限值比較

台灣-Codex-歐盟巧克力鎘限值比較

由上圖可以看出來，Codex、台灣和歐盟的規範，可可含量標準及重金屬鎘限值都不太一樣。

歐盟之所以比較嚴格，是因為當地食用巧克力的習慣與我們不同。因此只要符合歐盟規範的可可，也會符合Codex及台灣規範喔！

符合歐盟重金屬標準的巧克力

老朋友們都知道，好田家最初就已經注意到可可及巧克力有重金屬含量的問題了。

因此在台灣還未有規範以前，都是堅持符合歐盟法規，製作讓大家都能安心吃的巧克力！


無論是使用產自屏東或是由迦納進口的可可原料，我們也將持續送檢，堅持用好的原料做好的食物。

👉 可可膏、可可粉各項檢驗報告在這邊：【好田家原料檢驗報告】

結語

看完了我們的分享，大家對於未來選購巧克力是不是更加安心了呢？

好田家黑巧克力使用可可原豆研磨製作，成分只有可可膏、可可脂跟糖（視%數添加），零添加、無代可可脂，也符合歐盟標準。

希望大家在享受黑巧克力的同時，也能愈吃愈健康！

好田家黑巧克力，符合歐盟標準最安心！

黑巧克力除了選擇70%以上，還要零添加、無代可可脂喔！

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