近年來,好吃、低糖、無添加,營養又健康的「黑巧克力」,已經擄獲了許多人的心,愈來愈多朋友特別針對70%以上的黑巧克力來選購。
但還是有不少人擔心,巧克力含有咖啡因嗎?巧克力咖啡因含量是多少?一天可以吃多少?小孩或孕婦能吃嗎?吃了會不會睡不著?我們就一起來看看吧!
有的
咖啡因是一種存在部分天然植物中的生物鹼,而用來製作巧克力的原料:可可,正好是含有咖啡因的天然植物之一。
不過大家不用太擔心,被製作成巧克力的咖啡因含量非常低。
當然巧克力愈黑、可可含量愈高,咖啡因的含量就會高一些,但相對地,對身體非常有益的抗氧化物質-類黃酮,也會愈高。
那可可粉呢?
可可粉自然也是喔!相較於100%黑巧克力,可可粉已經將大部分天然可可脂壓榨出來了。
因此同單位(100g)純天然可可粉的咖啡因含量,大約會比100%黑巧克力多40%~50%。
可可、黑巧克力咖啡因含量有多少?一天可以吃多少?
黑巧克力/可可的咖啡因含量
根據USDA(美國農業部)的資料顯示(巧克力%數即為可可固形物含量比例):
- 70% ~ 85% 黑巧克力(每100g):咖啡因含量約 80mg。
- 60% ~ 69% 黑巧克力(每100g):咖啡因含量約 86mg。
- 45% ~ 59% 黑巧克力(每100g):咖啡因含量約 43mg。
👉 可可固形物是計算巧克力%數的重要依據!怎麼算?看這篇就知道:〈巧克力%數愈高愈好?跟你想的不一樣!〉
用上述資料來計算好田家100%黑巧克力: 20g 大片原裝咖啡因含量約為 23mg、 5g 薄片咖啡因含量約為 6mg 。
這樣的咖啡因含量是多少呢?
一杯超商中杯美式咖啡的咖啡因含量最高是 200mg 、一瓶能量飲大約是 80mg、一杯綠茶則是 40mg 。
以WHO的每日黑巧克力建議攝取量 20 ~ 25g 來看,好田家100%黑巧克力咖啡因含量大約是 23 ~ 29mg 。
因此,只要適量食用,不需太擔心吃黑巧克力會導致咖啡因過量的問題。
👉 常見提神飲料咖啡因有多少?來看看比較吧!〈咖啡、茶、可可 咖啡因比較!如何食用最安心?〉
天然可可的咖啡因含量
同樣根據USDA的資料顯示,每 100g 的100%純可可粉,咖啡因含量約有 230mg 。
綜合健康研究顯示,每日只要攝取 10 ~ 20g 的可可粉,就可以達到保健效果。因此一天一杯天然可可飲,咖啡因含量大約是 23 ~ 46mg。
好田家可可粉隨身包一包是 20g ,咖啡因含量約為 46mg 。
相較於直接飲用咖啡,純可可飲的咖啡因含量也低得多喔!
👉 無鹼化的純天然可可粉其實超健康!〈什麼是無鹼化可可粉?鹼化/無鹼化有什麼差別嗎?〉
黑巧克力含有對人體有益的抗氧化物質-類黃酮,而且比例純度愈高,類黃酮及其他營養素的含量就愈豐富,而咖啡因含量也會比較高一點。
但如果是吃純度較低的巧克力,就必須承擔攝取過量糖份、添加物、色素與代可可脂的風險。
根據歐洲食品安全局(EFSA)的對咖啡因攝取量的建議:
- 一般成人:一天咖啡因攝取量 小於 400mg 。
- 懷孕婦女:一天咖啡因攝取量 小於 200mg 。
- 兒童及青少年:一天咖啡因攝取量 小於 體重每公斤 3mg 。
咖啡因只要適量食用,多半不會對人體造成負面影響。反觀食品添加物、色素、糖份,對健康危害與影響可能會來得更大。
不過學齡前的嬰幼兒的確是要避免攝取咖啡因的!此外,胃部機能較差的朋友,在吃黑巧克力的時候也要斟酌一下,以免引起不適。
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因為可可鹼!
可可成份之中,除了少量咖啡因之外,可可鹼也具有提神的作用。
不過相較之下,可可鹼在興奮提神作用與刺激性上,是合咖啡因、茶鹼三種裡頭最弱的,因此比較不需要擔心食用後難以入睡的問題。
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嚴格說起來,無論是巧克力咖啡因,或是可可咖啡因含量,其實都比直接喝咖啡少很多。而可可本身所含有的可可鹼,提神作用也比較微弱。
因此,只要適量食用黑巧克力或是可可,除了享受療癒美味,也能攝取對身體非常有益的抗氧化物質、補充營養、維持身體健康喔!
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