一鍋到底懶人食譜-番茄海鮮薑黃燉飯

番茄海鮮薑黃燉飯成品照

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一鍋到底懶人食譜-番茄海鮮薑黃燉飯

番茄海鮮薑黃燉飯成品照

夏天靠近時就想吃些鮮豔顏色的料理，這時候就是顏色明亮、染色效果又好的薑黃登場的時候囉！番茄海鮮薑黃燉飯色、香、味俱全，做法容易，家裡只要有大同電鍋，或是煮飯用的電子鍋，都可以便利、快速的完成這道料理。香米、義大利香料、薑黃和蝦子的香氣邊煮邊竄出，起鍋後稍微擺盤就有漂亮的畫面！是一道讓人充滿成就感的料理，推薦大家試試。

食材份量 : 3人份 / 料理時間 :  80 分鐘

準備食材 :

食材 數量/單位
泰國香米/長秈米 225 克（1杯半）
水 220 克
薑黃粉 1/4 茶匙（約1克）
橄欖油 1 小匙
胡椒粉 1/4 茶匙
鹽巴 1/4 茶匙
義大利香料粉 1/2 茶匙
蝦子 12 尾
青花菜 1 顆
牛番茄 1 顆
玉米筍 6-9 條

註1：義大利香料可依喜好添加，也可以換成自己喜歡的洋香菜葉、羅勒葉粉等。

註2：海鮮可以選擇自己喜歡的，如蛤蜊、花枝等。只是要注意不耐煮的海鮮要再起鍋前20分鐘才放。

燉飯擺盤圖
燉飯擺盤圖

作法 :

步驟1

食材圖

蝦子洗淨去鬚、腸泥，擦乾備用。番茄洗淨切十字、青花菜洗淨切成適當大小、玉米筍洗淨備用。

步驟2

加入橄欖油

白米洗淨後，加入水、橄欖油、胡椒粉、薑黃粉攪拌均勻。

步驟3

放入牛番茄

放入牛番茄。

步驟4

放入蝦子、玉米筍

放入耐煮的蝦子及玉米筍後，使用電子鍋的煮白飯功能。若是電鍋，外鍋一杯水就足夠了。

步驟5

放入青花菜

在電子鍋時間剩下15分鐘時放入青花椰菜，繼續煮。煮飯行程結束之後，先不打開，再悶10分鐘。

步驟6

搗碎牛番茄

將鍋內的蝦、玉米筍、青花菜等料撈起。用飯匙搗碎牛番茄與米飯混合。

步驟7

加入香料

加入鹽巴和義大利香料調味，攪拌均勻。

步驟8

擺盤

將海鮮和蔬菜擺在薑黃飯旁邊就完成囉。