蜂蜜是由蜜蜂採集植物及花朵中的花蜜、植物外泌液或蜜露，經釀製後儲存於蜂巢的物質。

蜜蜂先是透過吸管狀的口器吸取花蜜，暫時儲存在胃裡面，這時候採集的花蜜約含有40% ~ 60%以上的水份。

蜜蜂回巢後將花蜜吐出，由內勤蜂透過口器不斷吸入吐出，用含有「酶」的唾液來混合花蜜，使花蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖及果糖，蜂群們同時也會不斷搧動翅膀產生的氣流，蒸發花蜜中的水份至20%以下，這才成為我們所熟知的蜂蜜。

由於含水量低，蜂蜜才會濃稠難以流動，一般細菌在這樣的環境下不易存活，因此有利於長期保存。

蜂蜜的成份

蜂蜜中所含的豐富營養素，除了有助於為我們身體提供能量外，能調節生理機能、振奮精神，是很棒的日常保健食品。

同時，在進行長時間的有氧耐力運動（如馬拉松、自行車、登山）時，蜂蜜也是個不錯的血糖與能量補充劑喔！

結論

蜂蜜所帶來的附加價值，其實滿適合作為一般精緻糖的替代品。

但也要提醒大家，蜂蜜跟糖雖然有一些營養上的差異，不過組成還是以葡萄糖跟果糖為主，攝取太多依舊會對身體造成負擔。

如果想要作為日常保健食品，還是建議天天適量食用，可以添加可可粉或薑黃粉，為自己補充能量喔！

用牛奶沖泡可可粉或薑黃粉，再添加蜂蜜，就會是健康又好喝的補氣飲品喔！