冬季療癒食譜-鍋煮熱巧克力

巧克力除了直接吃之外，冷冷的冬天煮成熱巧克力又療癒、又溫暖呢！鍋煮熱巧克力是法國生活中不可或缺的一部分，只是傳統的法式熱巧克力，鮮奶油和巧克力的比例都很高，煮出來相當的濃稠，還沒喝完一杯就想找水潤喉了。於是我們調整了一下比例，維持了熱巧克力綿密的口感以及濃郁的巧克力香味，用牛奶取代鮮奶油，再加上喜歡的香料。融合乳香和巧克力醇厚的香氣，以及香料所帶來的木質香或果實香，光是用聞的都是一場嗅覺的饗宴。製作方式相當簡單，希望可以陪伴大家度過寒冷的日子。

註：肉桂粉及香草粉可以用肉桂棒及香草莢取代。香料的部分可依喜好添加：豆蔻、丁香、胡椒、八角。另外也可加入喜歡的烈酒約1-2匙增添香氣，威士忌、伏特加、白蘭地、橙酒等都是不錯的選擇。

巧克力切碎

將巧克力切成細碎狀，以利接下來加熱溶解。巧克力可以多切一些，作為裝飾。

鮮奶、糖、鹽、香料放入鍋中

將鮮奶、糖、鹽、香料一起用小火加熱約5分鐘，直到完全混合，呈現稍微濃稠的狀態。

巧克力碎放入鍋中

加入切碎的巧克力至鍋中。

鍋煮熱巧克力

持續加熱、攪拌均勻，直到巧克力融化。喜歡濃稠口感的人可以繼續煮到適當的濃度，或是在小滾的狀態即關火起鍋。

熱巧克力與棉花糖裝飾

將熱巧克力倒入喜歡的杯子中，用巧克力碎片及棉花糖裝飾。