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食材 | 數量/單位 |
---|---|
75% 以上黑巧克力 | 75克 |
鮮奶 | 300 |
糖 | 10 克(依個人口味調整) |
鹽巴 | 一小撮 |
肉桂粉 | 1 克 |
香草粉 | 1 克 |
註:肉桂粉及香草粉可以用肉桂棒及香草莢取代。香料的部分可依喜好添加:豆蔻、丁香、胡椒、八角。另外也可加入喜歡的烈酒約1-2匙增添香氣,威士忌、伏特加、白蘭地、橙酒等都是不錯的選擇。
將巧克力切成細碎狀,以利接下來加熱溶解。巧克力可以多切一些,作為裝飾。
將鮮奶、糖、鹽、香料一起用小火加熱約5分鐘,直到完全混合,呈現稍微濃稠的狀態。
加入切碎的巧克力至鍋中。
持續加熱、攪拌均勻,直到巧克力融化。喜歡濃稠口感的人可以繼續煮到適當的濃度,或是在小滾的狀態即關火起鍋。
將熱巧克力倒入喜歡的杯子中,用巧克力碎片及棉花糖裝飾。