指引1：投資品質

100%黑巧克力的型態非常多，其一就是烘焙用的巧克力磚，或者是未經過精磨與調溫的可可膏，那通常會有讓人受不了的苦味，質地也非常的乾。

此外，還有一種是烘焙用的「未調溫巧克力」。未調溫巧克力是將巧克力中的可可脂抽出，完全使用植物油取代，其實算不上是「真正的」巧克力。

享用100%黑巧克力第一個建議，就是避免吃那樣的東西。

現在有許多注重品質的工藝巧克力生產者，他們會使用100%天然可可來製成巧克力，並透過調溫來讓巧克力變得更加好吃。

緊密硬脆的質地、光澤漂亮的外表、滑順綿密的口感所帶出來的可可風味層次，非常值得細細感受。

好田家巧克力所製作的黑巧克力，100%是可可原豆原脂製成的，並經過許多細膩的調製步驟，讓黑巧克力吃起來更加迷人！

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指引2：避免烹調和烘焙

許多消費者看到100%的巧克力，經常會問說是不是用來烘焙的。

然而，烘焙或是讓巧克力入菜並不是最好的享用巧克力的方式，因為通常其他材料會蓋過巧克力的獨特風味，更可惜了巧克力滑順的質地所帶來的愉悅感受。

所以我們的建議是，將巧克力搭配其他好品質的食物，那將會相得益彰，而不是掩蓋著巧克力。

指引3：和水果、起司一起吃

雖然在台灣，大家不太常直接吃起司，或是將起司盤當作點心，但將巧克力加入起司盤通常不太會出錯。

除了起司和巧克力都是比較厚重的食物之外，起司盤上的酸甜的水果可以平衡巧克力的濃郁感，若是想要加點甜味，也可以試試蜂蜜或是比較甜的白酒喔！

指引4：加點有趣的味道

想要黑巧克力純粹的營養，又不想要額外添加的糖，就可以選擇用自己喜歡的東西去調整他的甜味。

有客人就發現，加了些許純蜂蜜在一片100%的黑巧克力上，會變成很棒的點心。

在國外也有人推薦淋上巴薩米克醋，一點點甜加上一點點酸會讓巧克力變得很有趣。此外，糖蜜也是個不錯的選擇。

指引5：搭配高品質的黑咖啡

咖啡跟巧克力是一個大家都會覺得很不錯的搭配。

平常若吃超商的甜巧克力配上黑咖啡，經常會讓咖啡喝起來比原本酸；同樣的，甜的咖啡也可能讓不甜的巧克力吃起來比原先更苦。

因此，黑巧克力搭配黑咖啡會是比較好的選擇。除此之外，把類似風味的搭配在一起也是一個很好的辦法：水果巧克力搭配水果風味的咖啡、堅果巧克力搭配堅果風味的咖啡，以此類推。

這樣搭配起來，除了吃起來美味之外，一起吃更能吃出原本分開吃所吃不到的兩種不同滋味。

指引6：當成能量棒

由於100%黑巧克力完全由純可可製成，含有豐富的營養，其中包含了在其他食物中比較難攝取的「可可鹼」。

可可鹼是一種天然的興奮劑，作用與結構和咖啡因相似，但卻比較溫和，可以讓人恢復精神，這就是為什麼會有吃黑巧克力讓人心情愉悅或提神的原因。

因此，黑巧克力很適合放在包包中隨身攜帶，作為低血糖或是疲勞時補充能量的點心，感到舒服與療癒。

要注意的是，如果想要攝取可可鹼，要特別選擇沒有額外添加可可脂，使用可可原豆製成的黑巧克力！

指引7：配著烈酒一起吃

巧克力和烈酒的搭配也相當常見，酒香味會讓巧克力的味道有更多的層次。

威士忌跟深色萊姆酒搭配100%的黑巧克力是很棒的組合。你可以啜飲一小口再搭配一小口巧克力。

如果不知道怎麼開始的話，常見的波本威士忌是最安全、最不會出錯的選擇。

結論

看完了那麼多100%黑巧克力的吃法之後，開始覺得躍躍欲試了嗎？如果大家有不同的好點子，也歡迎和我們分享。

好田家100%黑巧克力有迦納和屏東兩種風味：迦納甘苦厚實、屏東則是帶有較豐富的果酸。

無論是何種風味的黑巧克力，絕對是天然可可研磨製作，無人工添加物、無代可可脂，保留完整豐富的營養素，讓你放鬆享受黑巧克力迷人的風味層次喔！

小提醒：
100%黑巧克力無任何添加，口感風味上都會非常有挑戰性，想要嘗試的朋友務必做好心理準備唷！

沒想到吃黑巧克力也可以這麼享受！揪你身邊那位懂吃的朋友，一起沈浸品嚐100%黑巧克力吧！